Veganes Magnum – Rezept für Eis am Stiel mit Schokoglasur

Heiße Zeit ist Eis-Zeit! Deswegen präsentiere ich euch mein veganes Magnum!

Puh, es ist die letzten Tage wirklich sowas von warm gewesen. Freitag waren die Temperaturen ja nur auszuhalten, wenn man sich gar nicht bewegt hat oder wenn man am Wasser war.

Da kommen Rezepte mit Eis doch gerade richtig! 🙂
Das Eis, das ich euch vorstelle, ist:

• Vegan
• Sahnig
• Genau richtig bei der Hitze!

Rezeptvideo veganes Magnum

Dieses Rezept zeigt, wie einfach es sein kann, etwas typisch nicht-Veganes durch etwas Veganes zu ersetzen. Ein veganes Magnum ist nicht nur tierfreundlich, sondern mit dem hohen Nussanteil auch noch teilweise gesund.

Das genialste an dem Rezept sind die Cashews. Aus ihnen kann man eine ganz glatte Sahne herstellen, die sich so und gefroren wie echte Sahne verhält. Ich garantiere dir ein sahniges, cremiges Erlebnis mit dem Eis!

Rezept und Zubereitung

Füllung

• 100g Cashewkerne
• 120ml Kokosmilch
• 40g Agavendicksaft (die Menge entspricht der Magnumsüße – ich mag lieber weniger)
• 1 TL Vanille

Glasur

• 80g Kokosöl
• 30g Kakaopulver
• 30g Agavendicksaft (oder eure Alternative)

Zubereitung

1. Die Cashewkerne über Nacht einweichen und das Einweichwasser abschütten. Das macht die Kerne leichter verdaulich und auch für einen schwachen Mixer handhabbar. Wenn es schnell gehen muss, können die Kerne aber auch ohne Einweichen in den Mixer.
2. Die Zutaten für die Füllung in einem Mixer 2 Minuten zerkleinern, bis sie zu einer glatten Masse werden.
3. Masse in eine Eisform geben. Ich nutze diese hier: https://amzn.to/2AsvJph
4. Stiele in die Form einlegen (die sind bei der Form dabei).
5. Über Nacht in der Tiefkühltruhe gefrieren lassen.
6. Am nächsten Tag das Kokosöl im Wasserbad verflüssigen.
7. Kakaopulver durch ein Sieb mit dem Agavendicksaft in das Kokosöl geben.
8. Mit dem Schneebesen glatt rühren.
9. Eis aus dem Tiefkühler nehmen und die Glasur über jedes einzelne Eis laufen lassen. Die Schokolade wird sofort fest.
10. So habt ihr ein veganes Magnum!

Tipps für ein besseres Gelingen

• Bei der Kokosmilch trennen sich normalerweise Kokosfett und Kokoswasser voneinander. Wenn dem so ist, erwärmt alles in einem warmen Wasserbad (sehr warmes Wasser aus der Leitung reicht), so dass alles homogen wird.
• Die fertig angerührte GLASUR sollte nicht zu dünnflüssig werden. Wenn sie also fast wie Wasser ist, dann lasst sie ein wenig abkühlen, bis sie etwas dickflüssiger ist, wie in meinem Video.
• Als Alternative zum Agavendicksaft kann ich euch den regionalen Apfeldicksaft empfehlen.

Um euch ein möglichst schönes Video zu präsentieren, habe ich extra die Form gekauft, die ihr in dem Video seht. Vor allem für die unter euch, die zu Recht kein Plastik nutzen wollen, schlage ich vor, mit einer Dessertform aus Edelstahl zu arbeiten. Verzichtet einfach auf den Stiel und drapiert das Eis auf einen Teller, um im Anschluss die Glasur darüber laufen zu lassen – ebenfalls ein Hingucker!

Wie sieht es bei dir aus? Hast du schon mal Eis selber gemacht? Und war es auch vegan?

Nach dem Eis Zähneputzen nicht vergessen,
mit unserer baumfrei Bambus Zahnbürste.

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• Noch ein veganes Eis – mit einer besonderen Grundzutat!
• Grüner Avocado-Cheesecake!
• Roh vegane Schokokugeln!