Kälbchen killen oder Mandelmilch selber machen?

Rezeptvideo

Wir machen heute Mandelmilch und zusätzlich drei Variationen davon:

Bananenmilch
Erdbeershake
Kakao

Mandelmilch selber machen: Zutaten

Du benötigst dazu:

150 g Mandeln
1/2 Teelöffel Süßungsmittel (zum Beispiel Agavendicksaft)

Mein Tipp: Weiche die Mandeln vorher über Nacht ein. Das macht sie leichter verträglich, wenn du regelmäßig Mandelmilch trinkst.

Du brauchst zusätzlich noch folgende Küchengeräte:

Einen leistungsfähigen Mixer oder Blender
Eine Schüssel oder eine Karaffe
Ein Küchenhandtuch oder einen Nussmilchbeutel

Mandelmilch selber machen: Zubereitung

Schon geht es mit einem Liter Wasser in den Mixer. Wir mixen Mandeln, Süßungsmittel und Wasser für eine Minute.

Jetzt brauchen wir ein Gefäß, in das wir ein Küchentuch legen. Das dient als Filter für die Mandelmilch.

Die meiste Milch geht durch das Gewebe. Am Schluss müssen wir die letzte Flüssigkeit noch auspressen. Was an Resten im Küchentuch übrig bleibt, können wir super zum backen verwenden. Zum Beispiel für Brot oder Kuchen. Wenn du erst in ein paar Tagen backst, frier den so genannten Trester einfach solange ein.

Im Kühlschrank hält sich selbst gemachte Mandelmilch ca. 3 Tage. Je früher du die Mandelmilch trinkst, desto mehr Nährstoffe und Vitamine bleiben erhalten.

Tipp: Die Reste kannst du zum Beispiel für einen spanischen Mandelkuchen (eat-this.org/spanischer-mandelkuchen) verwenden.

Mandelmilch selber machen: Variationen

Dann geht es ab ans variieren:

1. Bananenmilch

Füge dazu zusätzlich 3 Bananen in den Mixer und wir haben Bananenmilch.

Tipp: je reifer die Bananen sind, desto süßer wird die Bananenmilch.

2. Erdbeermilch

Mit 2 Bananen und 250 g Erdbeeren gibt es eine mega Erdbeermilch.

3. Kakao

Mit Kakaopulver einen klassischen Kakao. Dazu passt auch noch Vanille und / oder Zimt.
Zusätzlich brauchst du mehr Süßungsmittel oder auch wieder zusätzlich 2 reife Bananen.

4. Sei kreativ

Du hast eine weitere Frucht die ihr sehr magst oder willst eine Geschmacksrichtung unbedingt ausprobieren?

Dann füge diese Zutaten in den Mixer hinzu und schreibe deine Erfahrungen in die Kommentare. Ich freue mich auf neue Ideen, wie mit welchen Zutaten man noch Mandelmilch selber machen kann.

Ich könnte mir auch noch folgende Zutaten vorstellen:

weihnachtlich mit Kardamon, Sternarnis, Gewürznelken oder Piment
exotisch mit Südfrüchten wie Mango oder Papaya

Statt Mandelmilch selber machen kannst du auch andere Nüsse für die Milch verwenden. Die Zubereitung ist die gleiche.

Weitere Varianten kannst du auch mit Pekan-, Hasel-, Cashew- oder Macadamianüssen zubereiten. Dadurch hast du auch die Möglichkeit verschiedene Nüsse miteinander zu mixen und daraus deine ganz eigene Milch mixen.

Et voilà, guten Appetit.

Danach Zähne putzen mit meiner Bambus-Zahnbürste nicht vergessen.