Cashew Sauce Rezept - vegan, minimalistisch und schnell

Wir machen heute Cashew Sahne Sauce. Diese ist:

vegan
minimalistisch und
schnell zubereitet.

Wir brauchen dazu nur

100 g Cashewkerne
Pfeffer und
Salz.

Alle Zutaten kommen in den Mixer, werden mit 150 ml Wasser ergänzt und gemixt.

Heraus kommt eine wunderbar cremige und leckere „Sahne-Sauce“. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du auch etwas Chili (-pulver) hinzufügen.

So kannst du die Cashew Sauce verwenden

Die Cashew Sauce passt ganz minimalistisch zu Brokkoli oder dient dir als Sauce Hollandaise-Ersatz.

Wenn du noch getrocknete Tomaten in den Mixer packst erhältst du eine etwas dickflüssigere Soße, die perfekte zu Nudelgerichten passt.

Diese kannst du statt der Tomatensauce wunderbar zu Zoodles, also Spagetti als Rohkost-Variante, essen.

Für eine weitere Variation des Cashew Sauce gib Bärlauch oder andere saisonale Kräuter in den Mixer dazu und kreiere deine ganz eigene Version . Hier darfst du dich ausprobieren und Spaß haben.

Du magst gerne die Käse-Note? Dann ergänze die Basis-Zutaten mit

1 EL Hefeflocken
1 TL Senf und
1 TL Zitronensaft

Optional passt natürlich zu allen Varianten der Cashew Sauce noch etwas frischer Knoblauch. Wenn du magst kannst du die fertigen Gerichte mit Sonnenblumenkernen und frisch gepresstem Zitronensaft garnieren.

Neben der deftigen Version kannst du mit folgenden Zutaten auch eine süße Sauce zaubern:

1 TL gemahlene Bourbon-Vanille
3-4 EL Ahornsirup
etwas Zimtpulver zum Bestreuen

Diese süße Cashew Sauce passt sehr gut zu reifen Früchten. Wenn du tiefkühl Obst nutzt, dann gib 150 ml heißes Wasser in den Mixer, um so eine leckere heiß-kalt-Kombination zu genießen.

Guten Appetit wünsche ich dir.

Die Cashew Sauce als guter Proteinlieferant

Die Sauce enthält neben 60 % gesunden Fetten auch ca. 25 % Eiweiß und macht deine Gerichte damit gehaltvoller und länger sättigend. Kombiniere die Nährstoffe der veganen Käse Sauce mit frischen, am besten rohem, Gemüse, um deinem Körper die nötigen Nährstoffe zu geben.

Für unterwegs empfehle ich dir das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, um die Sauce dann zu dippen.