Mit dem Buchweizen Porridge nahrhaft und super lecker in den Tag starten

Dein Morgen startet mal wieder recht zügig und die Zeit verfliegt förmlich? Du willst trotzdem Dir und Deiner Familie ein gesundes Essen servieren? Dann ist das Buchweizen Porridge die ideale Lösung.

Porridge kennst Du bisher nur klassisch mit Haferflocken?
Dann wird Dich dieses Rezept mit seiner nussigen Note begeistern und gleichzeitig sättigt es sehr gut, da es sehr reichhaltig und nahrhaft ist. Zusätzlich freut sich Dein Körper über Buchweizen Porridge, denn es ist:

glutenfrei
gesund
vollwertig
zuckerfrei

Für Dein warmes Frühstück brauchst Du nur:

1/2 Tasse Buchweizen
1 – 2 Tassen Mandelmilch
1 Apfel
3 Datteln
1 TL Zimt

So gelingt Dir das Buchweizen Porridge schnell und lecker

Wasche und schneide den Apfel in kleine Würfel, genauso wie die Datteln.
Gib den Buchweizen zusammen mit der Milch in einen Topf und erhitze diesen bis das Ganze aufkocht.
Reduziere die Hitze und lasse alles 5 – 10 Minuten köcheln. Gelegentlich rumrühren, damit nichts anhängt. Sobald der Buchweizen weich wird, kannst Du zum nächsten Schritt übergehen.
Füge danach den Apfel, sowie die Datteln in den Topf und vermische alles miteinander, während Du die Hitze wieder erhöhst und alles noch einmal aufkochen lässt.
Du erkennst schon ein richtiges Porridge und der Apfel zerfällt leicht? Dann füge zum Schluss den Zimt dazu und genieße Dein Buchweizen Porridge.

Kann ich auch rohen Buchweizen verwenden?

Ja, und die liebe Lea schreibt treffend, wie es geht:

Für mein heutiges heiß und innig geliebtes Buchweizen-Porridge zum Beispiel, musst du wirklich kaum etwas machen. Am Abend zuvor den Buchweizen einweichen und morgens alle Zutaten in den Blender werfen. That’s it. (1)

Wie gebe ich das Buchweizen Porridge meinen Kindern am besten für die Schule mit?

Bereite das Rezept zum Beispiel am Morgen zu, nimm es vom Herd und lasse das fertige Porridge 10 – 30 Minuten abkühlen. Dadurch behält es seine Konsistenz und Du erkennst, ob noch etwas Mandelmilch nötig ist.

Natürlich kannst Du das Ganze auch abends schnell zubereiten, auskühlen lassen und morgens deinen Kindern mitgeben.

Tipp: Frage Deine Kinder nach ihren Lieblingszutaten und gib diese dazu. Dann werden sie mit deutlich mehr Freude ihre Mahlzeiten essen, statt sie mittags wieder mit nach Hause zu bringen.

Das macht Buchweizen so besonders und interessant

Wusstest Du, dass Buchweizen kein Getreide ist, sondern ein Knöterichgewächs? Er zählt zu den „Pseudogetreiden“, wo auch Quinoa oder Amaranth dazu gehören.

Während Quinoa und Amaranth gerne als „Superfood“ bezeichnet werden, darfst Du Buchweizen auch in die Reihe einordnen, da er sehr vielzählige Enzyme, Mineralstoffe und leicht verdauliche Proteine enthält. Dazu kommt ein hoher Gehalt an Lysin und Lezithin, was die Nerven stärkt und Deine Gehirnleistung in Schwung bringt.

Gleichzeitig sparst Du Dir mit diesem Frühstück das Gluten, denn das Pseudogetreide Buchweizen enthält keins.

Kurz gesagt genießt Du mit dem Buchweizen Porridge sehr gesunde Inhaltsstoffe, die gut schmecken und schnell zubereitet sind.

Welche Zutaten passen noch zum Buchweizen Porridge?

Du isst das Rezept direkt frisch zubereitet und noch warm?
Dann nutze tiefgefrorenes Obst, wie einen Beeren-Mix, für eine spannende heiß-kalt Kombination in Deinem Mund. In den Mixer geworfen mit etwas Wasser oder Mandelmilch, zauberst Du in Kürze eine Fruchtsoße dazu. Für passendes Obst empfehle ich Dir Bananen, Mangos oder Zitrusfrüchte.

Des Weiteren kannst Du als Topping auch Nüsse Deiner Wahl dazu geben, idealerweise vorher eingeweicht (mehr dazu hier).

Eine weitere Variation, Dich und / oder Deine Kinder mit einer Schoko-Version zu begeistern, bei der jeder guten Gewissens zuschlagen kann, ist die Folgende:

Gib nach dem Aufkochen des Buchweizens mit Mandelmilch folgende Zutaten dazu:

2 EL Kakaopulver (stark entölt)
1 Banane
1 EL Kokosöl*
optional: 2 EL Mandelmus*

Als Topping eignen sie hier Kokoschips oder Granola. Wie bereits erwähnt, dürfen Du und Deine Familie dieses Rezept genießen. Deshalb traut Euch, Zutaten neu zu kombinieren und Eure Lieblingsversion zu gestalten.

So freut sich Dein Körper über die Nährstoffe, Dein Kopf über den Geschmack und Du kannst gewärmt, sowie gesättigt in den Tag starten.

Weitere leckere Frühstücksrezepte:

Nach dem Essen Zähne putzen nicht vergessen, zum Beispiel mit einer Bambus Zahnbürste.

Alles Liebe Nikolai – neu im baumfrei-Team

Quellen

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