Du willst deine Zahnbürsten unverpackt? Nutze den Gutschein-Code "unverpackt" an der Kasse und erhalte zudem 10% Rabatt auf die gesamte Bestellung.Verwerfen
Deine Bambuszahnbürste von baumfrei ... von Zahnärzten empfohlen ...
press Enter to search
Kombucha selber herstellen & warum der Teepilz so gesund ist!
Heute möchte ich dich mit einem besonderen Gärgetränk bekannt machen. Es trägt den interessanten Namen „Kombucha“. Außerdem möchte ich dir zeigen, wie du Kombucha selber herstellen kannst.
Woher stammt Kombucha?
Vor 2200 Jahren schon soll das Kombuchagetränk in China getrunken worden sein, um Unsterblichkeit zu erlangen. Damit war gemeint, dass der Genuss dieses Tranks bis ins hohe Alter zu Gesundheit und Wohlbefinden beiträgt. In vielen östlichen Ländern wird das Gärgetränk ebenfalls seit Jahrhunderten getrunken. Der Kombuchapilz wurde oft von Familie zu Familie weitervererbt. Es gab und gibt in diesen Ländern viele verschiedene, blumige Namen für den Teepilz. Der sieht übrigens durchaus gewöhnungsbedürftig aus, macht jedoch aus gesüßtem Tee ein erfrischendes, spritziges Getränk³.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein Gärgetränk.Die Grundlagen dieses Getränkes sind gesüßter Tee und der sogenannte Kombucha-Pilz (auch Teepilz genannt). Der Name lässt vermuten, dass es sich um einen Pilz handelt, was aber so nicht stimmt. Essigsäurebakterien und verschiedene Hefen gehen eine Symbiose ein. Dazu brauchen sie den Zucker. Bei der Vermehrung der Hefen entwickelt sich eine gallertartige Schicht, der Teepilz oder Kombucha.
Es entsteht ein etwas süßsaurer und leicht gäriger Geschmack. Üblicherweise wird der zu Kombucha fermentierte Tee kalt getrunken.
Welche Inhaltsstoffe hat Kombucha?
Kombucha enthält 0,1-2% Alkohol, bis zu 10% Zucker und Gluconsäure. Außerdem Milchsäure, Essigsäure, und, in kleinen Mengen, verschiedene andere Säuren und Kohlendioxid². Lebende Mikroorganismen, wie verschiedene Enzyme und Vitamine³, enthält Kombucha nur, wenn du ihn selber machst. Kombucha selber herstellen lohnt sich also! Denn wird Kombucha industriell hergestellt, werden die Mikroorganismen bei der Pasteurisierung abgetötet.
Wie wirkt Kombucha?
Die probiotischen Bakterien hemmen Entzündungen und regen die Verdauung an.
Die Essigsäure hat eine antibakterielle Wirkung.
Als fermentierter Tee hilft Kombucha bei der Regulierung des Blutzuckers und regt den Stoffwechsel an.
Kombucha trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.
Vermutet wird auch eine antikarzinogene Wirkung durch die Mineralstoffe und Vitamine. ⁴
Kombucha selber herstellen
Ganz wichtig:
Oberstes Gebot beim Selbermachen des Kombuchagetränks ist Hygiene:
1. Alle verwendeten Gerätschaften und Utensilien müssen sehr sauber sein, damit sich keine unliebsamen Bakterienstämme bilden können. Sorge auch dafür, dass es in der Nähe des Teepilzes keine möglichen Schimmelquellen gibt (Obst, Brot, Käse).
2. Die Hände sollten beim Hantieren mit dem Pilz seifenfrei sein. Geräte, die mit der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sollten frei von Spülmittel- oder Klarspülerresten sein. Der Teepilz mag Chemie nämlich nicht.
Das benötigst du:
Hier die Liste der Zutaten:
„1 Kombucha Pilz mit mindestens 100 ml Kombucha-Getränk als Ansatzflüssigkeit
1 Liter Wasser
rund 8 g Tee
90 bis 100 g Zucker
Gärgefäß (aus Glas oder Keramik) für die gewünschte Menge Kombucha
Luftdurchlässiges Abdecktuch (aus Baumwolle oder Zellstoff)
Verschlussspanner (zum Beispiel Gummiring) zum Abdichten“³
Und so kannst du Kombucha selber herstellen:
Lasse Wasser aufkochen und füge pro Liter 8 g Tee hinzu. Dieser muss 15 Minuten ziehen.
Nun gib pro Liter 90 bis 100 g Zucker hinzu. Der Zucker muss sich vollständig auflösen.
Lass den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen.
Gib den Kombuchapilz und pro Liter Tee mindestens 100 ml Kombuchagetränk als Ansatzflüssigkeit in das Gärgefäß. Gieße den abgekühlten Tee hinzu.
Jetzt verschließe das Gefäß mit dem Abdecktuch und dem Verschlussspanner.
An einem warmen Platz (mind. 21 Grad) soll das Gärgefäß nun mehrere Tage stehen bleiben. Achtung: Nicht bewegen!
Das Getränk kann nach 10 bis 16 Tagen in Flaschen abgefüllt und kühl gestellt werden.
Für das Ansetzen der nächsten Kultur verwahre 10% des Getränkes. Zusammen mit dem Kombuchapilz bildet es die Grundlage für die Herstellung deines nächsten Kombuchagetränkes!
Ganz wichtig für die nächste Ladung Kombucha: Vor dem Neuansetzen sollte der Teepilz unter fließendem, nicht zu kalten Wasser abgewaschen werden. Manchmal bilden sich unten dunkle Schichten. Die solltest du entfernen. Bevor der Pilz mit der Ansatzflüssigkeit wieder in das Gärgefäß gelegt wird, dieses heiß ausspülen.
Kombucha selber herstellen! Gar nicht so schwer, oder? Ich bin begeistert von diesem erfrischenden, gesunden Getränk! Schildere mir gerne deine Erfahrungen beim Kombucha selber herstellen in den Kommentaren!
Statt ungesunden weißen Spagetti mit Gluten und gestrecktem Tomatenmark als Sauce, gibt es heute vegane Zoodles mit Tomatensauce – schmeckt mindestens genauso gut und sind als Rohkost Spagetti voller Vitamine, Mineralstoffe und einer Menge anderer guter Sachen. Jeder liebt Spagetti Spagetti mit Tomatensauce ist DAS Essen, was jede Mama ihren Kindern macht oder gemacht hat. Bevor ich …
Natürliches Antibiotikum vs. herkömmliches Antibiotikum. Antibiotikum. Wörtlich übersetzt bedeutet das „gegen das Leben“. Ein berühmter Satz von Louis Pasteur lautet: „Leben verhindert Leben“. Damit sind wir mitten in der Geschichte des Antibiotikums. Seit 1893 wurde daran geforscht, wie Pilze oder Bakterien das Wachstum von anderen, krankmachenden Bakterien verhindern können. Mit der Entdeckung des Penicillin durch …
Hier kommt ein ganz einfaches veganes Porree Rezept. Wenn du Porree so gerne magst wie ich, ist es genau das richtige für dich. Diesen veganen Eintopf kannst du auch deinen Verwandten und Kindern vorsetzen, wenn sie nicht vegan sind. Das Rezept schmeckt total normal und lecker. Niemand wird merken, dass es sich um selbstgemachte Cashew-Sahne, …
Wildpflanzen, Wildgrün, aber vor allem Unkraut werden die Vital- und Nährstoffbomben genannt, die auf jeder Wiese in jedem Park und Garten wachsen. Wildpflanzen wachsen dort, wo sie geeignete Bedingungen finden. Und nicht, wie unser Kultur- Gemüse, -Obst und -Salt, die auf ausgelaugten Böden wachsen und ohne die Hilfe des Bauern gar nicht überleben würden. Wildpflanzen …
Glaubst du auch, dass es NICHT normal ist sofort krank zu werden, wenn es draußen kälter / winterlicher wird? Ich auch nicht. Damit es dabei bleibt, zeige ich dir heute, wie du und deine Familie durch den grünen Smoothie mit Kurkuma und Spinat den Winter genießen kannst. Zutaten für den grünen Smoothie mit Kurkuma Saft …
Seit ungefähr 5 Jahren bedeutet Herbst Kürbiszeit für mich. Mindestens einmal in der Zeit, in der wir uns langsam auf den Winterschlaf vorbereiten, gibt es meine „Kürbissuppe vegan & simpel“. Und obwohl sie nur aus 4-5 Zutaten besteht, gibt es für mich keine bessere! Am besten schmeckt es mir einfach, wenn der Kürbisgeschmack schön im …
Dein Morgen startet mal wieder recht zügig und die Zeit verfliegt förmlich? Du willst trotzdem Dir und Deiner Familie ein gesundes Essen servieren? Dann ist das Buchweizen Porridge die ideale Lösung. Porridge kennst Du bisher nur klassisch mit Haferflocken? Dann wird Dich dieses Rezept mit seiner nussigen Note begeistern und gleichzeitig sättigt es sehr gut, …
Du kennst ihn nur zu gut. Er sitzt tief in Dir. Er übernimmt die Kontrolle Deiner Entscheidungen immer wieder und gerne würdest Du ihn öfters einfach ignorieren: Deinen inneren Schweinehund. Der Teil in Dir, der Dich bremst, wenn Du vegan trainieren willst. Sätze wie: „Das mache ich später.“ „Jetzt ist gerade nicht der richtige Zeitpunkt.“ …
Kombucha selber herstellen & warum der Teepilz so gesund ist!
Heute möchte ich dich mit einem besonderen Gärgetränk bekannt machen. Es trägt den interessanten Namen „Kombucha“. Außerdem möchte ich dir zeigen, wie du Kombucha selber herstellen kannst.
Woher stammt Kombucha?
Vor 2200 Jahren schon soll das Kombuchagetränk in China getrunken worden sein, um Unsterblichkeit zu erlangen. Damit war gemeint, dass der Genuss dieses Tranks bis ins hohe Alter zu Gesundheit und Wohlbefinden beiträgt. In vielen östlichen Ländern wird das Gärgetränk ebenfalls seit Jahrhunderten getrunken. Der Kombuchapilz wurde oft von Familie zu Familie weitervererbt. Es gab und gibt in diesen Ländern viele verschiedene, blumige Namen für den Teepilz. Der sieht übrigens durchaus gewöhnungsbedürftig aus, macht jedoch aus gesüßtem Tee ein erfrischendes, spritziges Getränk³.
Was ist Kombucha?
Kombucha ist ein Gärgetränk.Die Grundlagen dieses Getränkes sind gesüßter Tee und der sogenannte Kombucha-Pilz (auch Teepilz genannt). Der Name lässt vermuten, dass es sich um einen Pilz handelt, was aber so nicht stimmt. Essigsäurebakterien und verschiedene Hefen gehen eine Symbiose ein. Dazu brauchen sie den Zucker. Bei der Vermehrung der Hefen entwickelt sich eine gallertartige Schicht, der Teepilz oder Kombucha.
Es entsteht ein etwas süßsaurer und leicht gäriger Geschmack. Üblicherweise wird der zu Kombucha fermentierte Tee kalt getrunken.
Welche Inhaltsstoffe hat Kombucha?
Kombucha enthält 0,1-2% Alkohol, bis zu 10% Zucker und Gluconsäure. Außerdem Milchsäure, Essigsäure, und, in kleinen Mengen, verschiedene andere Säuren und Kohlendioxid². Lebende Mikroorganismen, wie verschiedene Enzyme und Vitamine³, enthält Kombucha nur, wenn du ihn selber machst. Kombucha selber herstellen lohnt sich also! Denn wird Kombucha industriell hergestellt, werden die Mikroorganismen bei der Pasteurisierung abgetötet.
Wie wirkt Kombucha?
Kombucha selber herstellen
Ganz wichtig:
Oberstes Gebot beim Selbermachen des Kombuchagetränks ist Hygiene:
1. Alle verwendeten Gerätschaften und Utensilien müssen sehr sauber sein, damit sich keine unliebsamen Bakterienstämme bilden können. Sorge auch dafür, dass es in der Nähe des Teepilzes keine möglichen Schimmelquellen gibt (Obst, Brot, Käse).
2. Die Hände sollten beim Hantieren mit dem Pilz seifenfrei sein. Geräte, die mit der Ansatzflüssigkeit in Berührung kommen, sollten frei von Spülmittel- oder Klarspülerresten sein. Der Teepilz mag Chemie nämlich nicht.
Das benötigst du:
Hier die Liste der Zutaten:
Und so kannst du Kombucha selber herstellen:
Kombucha selber herstellen! Gar nicht so schwer, oder? Ich bin begeistert von diesem erfrischenden, gesunden Getränk! Schildere mir gerne deine Erfahrungen beim Kombucha selber herstellen in den Kommentaren!
Alles Liebe
Pia
Nach dem süßen Kombucha Zähneputzen nicht vergessen,
mit unserer baumfrei Bambus Zahnbürste.
Weitere Blogartikel für eine gesunde Ernährung:
Quellen:
Related Posts
Rohkost Spagetti – Zoodles mit Tomatensauce – schnell und einfach
Statt ungesunden weißen Spagetti mit Gluten und gestrecktem Tomatenmark als Sauce, gibt es heute vegane Zoodles mit Tomatensauce – schmeckt mindestens genauso gut und sind als Rohkost Spagetti voller Vitamine, Mineralstoffe und einer Menge anderer guter Sachen. Jeder liebt Spagetti Spagetti mit Tomatensauce ist DAS Essen, was jede Mama ihren Kindern macht oder gemacht hat. Bevor ich …
Natürliches Antibiotikum und Kritik an normalem Antibiotikum
Natürliches Antibiotikum vs. herkömmliches Antibiotikum. Antibiotikum. Wörtlich übersetzt bedeutet das „gegen das Leben“. Ein berühmter Satz von Louis Pasteur lautet: „Leben verhindert Leben“. Damit sind wir mitten in der Geschichte des Antibiotikums. Seit 1893 wurde daran geforscht, wie Pilze oder Bakterien das Wachstum von anderen, krankmachenden Bakterien verhindern können. Mit der Entdeckung des Penicillin durch …
Veganes Porree Rezept – einfach & ohne Ersatzprodukte
Hier kommt ein ganz einfaches veganes Porree Rezept. Wenn du Porree so gerne magst wie ich, ist es genau das richtige für dich. Diesen veganen Eintopf kannst du auch deinen Verwandten und Kindern vorsetzen, wenn sie nicht vegan sind. Das Rezept schmeckt total normal und lecker. Niemand wird merken, dass es sich um selbstgemachte Cashew-Sahne, …
Wildpflanzen – das Wertvollste, was du essen kannst und trotzdem gratis!
Wildpflanzen, Wildgrün, aber vor allem Unkraut werden die Vital- und Nährstoffbomben genannt, die auf jeder Wiese in jedem Park und Garten wachsen. Wildpflanzen wachsen dort, wo sie geeignete Bedingungen finden. Und nicht, wie unser Kultur- Gemüse, -Obst und -Salt, die auf ausgelaugten Böden wachsen und ohne die Hilfe des Bauern gar nicht überleben würden. Wildpflanzen …
Trink den grünen Smoothie mit Kurkuma und schütze dich im Winter – Rezept
Glaubst du auch, dass es NICHT normal ist sofort krank zu werden, wenn es draußen kälter / winterlicher wird? Ich auch nicht. Damit es dabei bleibt, zeige ich dir heute, wie du und deine Familie durch den grünen Smoothie mit Kurkuma und Spinat den Winter genießen kannst. Zutaten für den grünen Smoothie mit Kurkuma Saft …
Kürbissuppe vegan – super simpel und lecker
Seit ungefähr 5 Jahren bedeutet Herbst Kürbiszeit für mich. Mindestens einmal in der Zeit, in der wir uns langsam auf den Winterschlaf vorbereiten, gibt es meine „Kürbissuppe vegan & simpel“. Und obwohl sie nur aus 4-5 Zutaten besteht, gibt es für mich keine bessere! Am besten schmeckt es mir einfach, wenn der Kürbisgeschmack schön im …
Mit dem Buchweizen Porridge nahrhaft und super lecker in den Tag starten
Dein Morgen startet mal wieder recht zügig und die Zeit verfliegt förmlich? Du willst trotzdem Dir und Deiner Familie ein gesundes Essen servieren? Dann ist das Buchweizen Porridge die ideale Lösung. Porridge kennst Du bisher nur klassisch mit Haferflocken? Dann wird Dich dieses Rezept mit seiner nussigen Note begeistern und gleichzeitig sättigt es sehr gut, …
Wie Du vegan trainieren kannst (Auch wenn Du Kinder daheim hast)
Du kennst ihn nur zu gut. Er sitzt tief in Dir. Er übernimmt die Kontrolle Deiner Entscheidungen immer wieder und gerne würdest Du ihn öfters einfach ignorieren: Deinen inneren Schweinehund. Der Teil in Dir, der Dich bremst, wenn Du vegan trainieren willst. Sätze wie: „Das mache ich später.“ „Jetzt ist gerade nicht der richtige Zeitpunkt.“ …